Les 5000L Système de brassage à quatre cuves est conçue pour les brasseries artisanales de taille moyenne à grande qui ont besoin d'une plus grande capacité de production, d'une flexibilité opérationnelle et d'une qualité de bière constante. Dotée d'une configuration classique à quatre cuves, cette machine de 5Salle de brassage à quatre cuves 000L permet des opérations de brassage simultanées, ce qui augmente considérablement le rendement journalier et l'efficacité globale de la production.
Configuration standard
- Cuve de fermentation
- Tunnel de Lauter
- Bouilloire
- Réservoir Whirlpool
Paramètres techniques
| Objet | Spécifications |
|---|---|
| Capacité de la salle de brassage | 5000L par lot |
| Capacité de brassage journalière | 1 - 6 lots/jour (en fonction de la configuration et de la capacité de fermentation) |
| Capacité de production annuelle | Environ 15 000 - 90 000 HL |
| Surface occupée | 110 - 160 m² (salle de brassage uniquement, en fonction de l'agencement) |
| Méthode de chauffage | Vapeur |
| Système de contrôle | Manuel / Semi-automatique / Entièrement automatique PLC |
| Opérateurs requis | 2 - 3 personnes par équipe |
Caractéristiques principales
Efficacité élevée du brassage
Les Salle de brassage à quatre cuves 5000L est conçu pour permettre des étapes de traitement simultanées, notamment l'empâtage, le lautage, l'ébullition et la préparation du moût. Ce flux de travail parallèle améliore considérablement l'efficacité du brassage, permet de réaliser plusieurs lots par jour et maximise la capacité de production globale.
Contrôle précis de la température et du processus
Équipée de systèmes de contrôle PLC ou semi-automatiques avancés, la salle de brassage assure une régulation précise de la température, des paramètres de processus stables et des performances de brassage hautement reproductibles. Cela garantit une qualité de bière constante pour chaque lot.
Capacité de brassage flexible
Conçu pour s'adapter à une large gamme de styles de bières, y compris les lagers, les ales, les IPA et les bières artisanales spécialisées. Le système offre une excellente flexibilité aux brasseries qui souhaitent développer leurs recettes et augmenter leur production.
Matériau de première qualité et construction hygiénique
- Construction en acier inoxydable SUS304 (SUS316 en option)
- Polissage de la surface intérieure jusqu'à Ra ≤ 0,4 μm pour une hygiène optimale.
- Conception sanitaire entièrement soudée pour la durabilité, l'hygiène et la facilité de nettoyage
- Réservoir tampon de moût (système de subvention) pour une performance de clarification stable
- Pompe à moût centrifuge sanitaire pour un transfert fluide et efficace
Conception d'une brasserie économe en énergie
- Options de chauffage : vapeur, électrique ou feu direct
- Optimisation de la tuyauterie et efficacité du système d'échange de chaleur
- Système de récupération de la chaleur du moût en option pour réduire la consommation d'énergie
Améliorations optionnelles du processus
- Système de râteau à grains automatique pour améliorer l'efficacité de l'épandage
- Déchargement automatique des drêches
- Débitmètres et système de gestion des recettes
Applications
Les 5000L Système de brassage à quatre cuves est idéal pour :
- Grandes brasseries artisanales
- Brasseries industrielles et commerciales
- Projets d'expansion de brasseries
- Installations de brassage à façon et de production OEM
👉 Projet connexe :
Étude de cas sur l'installation d'une salle de brassage à quatre cuves d'une capacité de 5000 litres