En Sistema de sala de cocimiento de cuatro recipientes de 5000 litros está diseñada para cervecerías artesanales de mediana y gran escala que requieren una mayor capacidad de producción, flexibilidad operativa y una calidad de cerveza constante. Con una configuración clásica de cuatro recipientes, esta 5000L Sala de cocción de cuatro recipientes permite realizar operaciones simultáneas de elaboración de cerveza, lo que aumenta significativamente el rendimiento diario y la eficacia general de la producción.
Configuración estándar
- Túnel de lavado
- Túnel de filtrado
- Hervidor
- Tanque de hidromasaje
Parámetros técnicos
| Artículo | Especificación |
|---|---|
| Capacidad de la sala de cocción | 5000L por lote |
| Capacidad de producción diaria | 1 - 6 lotes/día (según la configuración y la capacidad de fermentación) |
| Capacidad de producción anual | Aprox. 15.000 - 90.000 HL |
| Superficie ocupada | 110 - 160 m² (sólo la sala de cocción, depende de la distribución) |
| Método de calentamiento | Vapor |
| Sistema de control | Manual / Semiautomático / Totalmente automático PLC |
| Operarios necesarios | 2 - 3 personas por turno |
Características principales
Alta eficacia cervecera
En Fábrica de cerveza de cuatro recipientes de 5000L está diseñado para permitir pasos de procesamiento simultáneos, como la maceración, la filtración, la ebullición y la preparación del mosto. Este flujo de trabajo paralelo mejora significativamente la eficiencia de la elaboración de cerveza, admite varios lotes al día y maximiza la capacidad de producción total.
Control preciso de temperatura y procesos
Equipada con avanzados sistemas de control PLC o semiautomáticos, la sala de cocción garantiza una regulación precisa de la temperatura, parámetros de proceso estables y un rendimiento de elaboración de cerveza altamente repetible. Esto garantiza una calidad constante de la cerveza en cada lote.
Capacidad flexible de elaboración de cerveza
Diseñado para adaptarse a una amplia gama de estilos de cerveza, como lagers, ales, IPA y cervezas artesanales especiales. El sistema ofrece una excelente flexibilidad a las cervecerías que deseen ampliar sus recetas y aumentar la producción.
Material de primera calidad y construcción higiénica
- Construcción en acero inoxidable SUS304 (SUS316 opcional)
- Pulido de la superficie interior hasta Ra ≤ 0,4 μm para una higiene óptima.
- Diseño sanitario totalmente soldado para mayor durabilidad, higiene y fácil limpieza
- Depósito pulmón de mosto (sistema de subvención) para un rendimiento estable de la filtración
- Bomba centrífuga sanitaria de mosto para un trasiego suave y eficaz
Diseño cervecero energéticamente eficiente
- Opciones de calefacción: vapor, eléctrica o fuego directo
- Disposición optimizada de las tuberías y sistema eficaz de intercambio de calor
- Sistema opcional de recuperación del calor del mosto para reducir el consumo de energía
Mejoras opcionales del proceso
- Sistema automático de rastrillado de grano para mejorar la eficacia de la filtración
- Descarga automática del grano usado
- Caudalímetros y sistema de gestión de recetas
Aplicaciones
En Sistema de sala de cocimiento de cuatro recipientes de 5000 litros es ideal para:
- Grandes cervecerías artesanales
- Cervecerías industriales comerciales
- Proyectos de ampliación de cervecerías
- Instalaciones de fabricación de cerveza por encargo y OEM
👉 Proyecto relacionado:
Estudio de caso sobre la instalación de una sala de cocción de cuatro recipientes de 5000 litros