Dans le processus de brassage de la bière, les différentes configurations de la salle de brassage peuvent influer sur le temps total de brassage de la bière. Par exemple, si la salle de brassage est équipée d'un râteau à grains, d'un réservoir de liqueur chaude, etc. Ces éléments sont, dans une certaine mesure, liés au processus de brassage.
Quelle que soit la configuration, le processus de brassage principal est le même.
Tous les produits doivent passer par l'empâtage, le lautage, l'ébullition et le tourbillonnement, alors quelle est la durée séparée ?
1)Lorsque la température de la trempe est d'environ 35℃ à environ 65℃, il faut tremper plus de 1-2 heures et chauffer la température à environ 78℃, puis commencer à filtrer le moût.
2) Le temps de filtrage est d'environ 1 heure.
3) Le processus d'ébullition dure environ 1 à 2 heures (généralement 70 à 90 minutes).
4) Une fois l'ébullition terminée, le tourbillon dure environ 1 heure.
En outre, si l'on inclut la préparation du malt, le temps de transport du moût, etc., 2 heures suffisent généralement.
Le processus d'empâtage total nécessite donc environ 6 à 8 heures par lot.
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