Cauldron Brewing Co. a mis en place un système de brasserie à trois cuves de 600 litres comprenant une malteuse, une salle de brassage à trois cuves, des fermenteurs en acier inoxydable miroir empilés de 600 litres, des fermenteurs en acier inoxydable miroir de 1200 litres, un système CIP de brasserie, un système de refroidissement de brasserie, une laveuse de fûts et une remplisseuse, etc. TIANTAI fournit le système de brasserie et assure le service d'installation de l'équipement de brasserie. Cauldron Brewing a installé l'ensemble du système localement.
Le système de brassage à trois cuves de 600L de Cauldron Brewing a été installé en septembre de l'année 2020. Son propriétaire tient un magasin de vente au détail d'articles spécialisés pour les systèmes de brassage domestique en Australie. Je dois dire que ce projet est vraiment un projet “LONG”, car l'ensemble des travaux de préparation de ce système de brassage a duré près de 3 ans et demi.
Pour promouvoir l'avancement du projet, nous avons visité la brasserie et rencontré Martin en personne à Hervey Bay, c'était aussi notre première rencontre depuis que nous avons communiqué pendant plus de deux ans. Nous sommes plus confiants dans ce projet après avoir vérifié les locaux sur place.
Tous les détails ont finalement été confirmés à la fin de l'année 2019, et les principales configurations du système de brassage à 3 cuves de 600l sont les suivantes :
* Salle de brassage à trois cuves : cuve d'empâtage/de clarification + bouilloire + cuve à tourbillon + réservoir de liqueur chaude
* La bouilloire est chauffée au gaz à feu direct ; le réservoir de liqueur chaude est chauffé à l'électricité ;
* Avec vis sans fin flexible pour le transport du malt moulu de la meunerie à la trémie de 900 litres située au-dessus de la cuve de brassage.
* Le diamètre de la cuve de clarification a été augmenté pour s'adapter aux bières à plus forte teneur en platine.
* fermenteurs coniques à double enveloppe de 600 litres en acier inoxydable ; deux fermenteurs ont été empilés pour gagner de la place
* 1x1200L fermenteur conique à double enveloppe en acier inoxydable ; avec un diamètre plus petit pour économiser de l'espace.
* Avec un réservoir d'eau glycolée et deux refroidisseurs pour assurer suffisamment d'énergie de refroidissement
* Unité de contrôle semi-automatique Split
* Chariot CIP portable de 100 litres pour le nettoyage
* Avec les deux remplisseurs de kegs et la rondelle de kegs
Le système de brassage à trois cuves de 600 litres a terminé sa production :
Sous le chargement des conteneurs :
Le système complet de brasserie à trois cuves de 600 litres a été soigneusement chargé dans un total de deux conteneurs de 40 pieds. Au cours du processus de chargement, nos ouvriers expérimentés ont fixé solidement chaque composant afin de garantir une stabilité maximale et d'éviter toute collision éventuelle pendant le transport maritime.
Après environ trois semaines de transit maritime, la cargaison est arrivée en toute sécurité et sans encombre au port de Brisbane. La partie la plus excitante de ce système de brassage à trois cuves de 600 litres était sur le point de commencer !
En cours d'installation sur le site :
En raison de la pandémie mondiale, notre ingénieur n'a finalement pas pu se rendre sur place. Au lieu de cela, nous avons fourni une assistance technique en ligne à distance tout au long de l'installation du système de brassage. Bien que cela ait inévitablement augmenté la complexité du travail sur place, Martin a fait preuve d'une grande compréhension technique et d'une excellente exécution. Grâce à l'assistance en ligne de notre équipe, l'installation s'est déroulée sans problème et de manière efficace.
Journée de brassage sur place :
La bonne bière arrive enfin ! Bienvenue à la dégustation de la bière artisanale spéciale de Cauldron Brewing - Hervey Bay 🍻
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