Sistema de sala de cocimiento de dos recipientes de 800L Breve introducción
El equipo de la sala de cocción está diseñado para producir mosto de alta calidad de forma eficiente. Con la mejora de la calidad de la malta, el maestro cervecero no necesita macerar con un método estricto y complejo. Por lo tanto, la infusión ha ayudado al maestro cervecero a obtener el mosto esperado para la fermentación y obtener diversas cervezas, como stout, IPA, porter, Pilsner, etc. En este caso, el equipo de sala de cocción de acero inoxidable de dos recipientes es muy común en las microcervecerías de menos de 20 HL. El maestro cervecero puede elaborar 1-2 lotes en 12 horas con dos recipientes.
Además, si se desea, la sala de cocción puede personalizarse con un acabado exterior de cobre, latón o espejo, y colocarse detrás de una mampara de cristal que permite a los visitantes observar el proceso de elaboración del mosto.
Vista general rápida del sistema de sala de cocimiento de dos recipientes de 800 litros
| Estructura: | Tina de maceración/clauterización de 800L+tina de hervido/refrigeración de 800L+tina de licor caliente de 800L/1600L |
| Capacidad del depósito: | 800L (+25% Espacio libre mínimo) |
| Tamaño del depósito: | Φ1210x2550mm |
| Material: | Acero inoxidable, cobre o latón |
| Lotes/Día: | 1-2 tandas al día |
| Manera de calentar: | Vapor, eléctrico o fuego directo |
| Energía eléctrica: | 3phase/380(220,415,440…)v/50(60)Hz |
| Nota: | Nota: 1hl=100litros; 1Gallon=3,7854litros; 1Barrel (BBL) =117Litros; |
Configuración principal del sistema de sala de cocimiento de dos recipientes de 800 litros
A. Sistema de sala de cocción de 800L con dos recipientes -700L de cuba de maceración/clauterización
-3mm Interior Shell y 2mm exterior Shell
-Lavado con ácido y pasivado del acabado interior a 0,2~0,4 μm.
-80 mm de lana de roca para aislamiento
-Pasamuros de acero inoxidable/vidrio
-Bola de pulverización CIP y anillo de pulverización
-Al aire libre montado lateral del grano con el canal inclinado del grano
-Rastrillo y cuchilla rascadora con motor controlado por VFD y turbina reductora
-Falso Fondo/Filtro
B. Sistema de sala de cocción de dos recipientes de 800L -700L hervidor/túnel de hidromasaje
-3mm Interior Shell y 2mm exterior Shell
-Lavado con ácido y pasivado del acabado interior a 0,2~0,4 μm.
-80 mm de lana de roca para aislamiento
-Pasamuros de acero inoxidable/vidrio
-Bola de pulverización CIP
-Entrada de hidromasaje tangencial
C. Otros equipos auxiliares del sistema de sala de cocción de dos recipientes de 800 litros
-Beca de vidrio 20L
-3T Bomba sanitaria de mosto y licor caliente
-Manifold para controlar fácilmente el flujo de líquido
-Plataforma de trabajo totalmente de acero inoxidable
-8m2 Intercambiador de placas de dos etapas o de una etapa
-Aireación sanitaria del mosto montada con piedra
- 10L Alimentador sanitario de levadura
-Panel de control PID
Este sistema puede personalizarse por completo para adaptarlo a su proceso de elaboración de cerveza, a las condiciones de los servicios locales y a sus futuros planes de expansión.
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