Avec la croissance rapide de la culture du café dans le monde, l'équipement de production de café à froid est devenu un investissement essentiel pour les producteurs de boissons qui cherchent à s'emparer du marché en expansion du café à froid. Le café infusé à froid a rapidement gagné en popularité dans le monde entier et est devenu une force motrice dans le segment des boissons d'été. Comparé aux méthodes traditionnelles d'infusion à chaud, le café infusé à froid offre un goût plus doux, une acidité plus faible et une meilleure stabilité, ce qui le rend idéal pour le stockage à long terme et la production par lots. Il est particulièrement apprécié des cafés, des chaînes de magasins de boissons, des marques de boissons prêtes à boire et des sociétés de restauration.
Alors, comment se prépare le café infusé à froid ? Quel est l'équipement nécessaire à la production commerciale de café infusé à froid ? Aujourd'hui, nous sommes heureux de partager avec vous des informations sur des systèmes efficaces et stables d'équipement pour la production de café à froid.
1. Qu'est-ce que le café infusé à froid ?
Le café infusé à froid est une boisson à base de café obtenue en trempant de la poudre de café dans de l'eau froide ou de l'eau à température ambiante pendant une longue période (généralement de 8 à 24 heures), puis en la filtrant. Par rapport à l'infusion traditionnelle à chaud, l'infusion à froid conserve l'arôme naturel des grains de café, et l'amertume et l'aigreur sont plus douces, plus agréables au goût et mieux adaptées à diverses applications telles que les boissons glacées, les mélanges et la mise en conserve.
Les caractéristiques du café infusé à froid sont les suivantes
**Faible acidité, faible amertume, goût doux
**Peut être conservé à température ambiante ou au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
**Adapté à la production à l'échelle commerciale
**Convient à une variété de formes de boissons : liquide original, concentré, café aromatisé, etc.
2. Comment se prépare le café infusé à froid ?
Le processus de production de base du café infusé à froid est le suivant :
Broyage des grains de café : Choisissez un broyage moyen ou grossier pour éviter un broyage trop fin qui rendrait le filtrage difficile.
Trempage dans l'eau : Mélanger le café en poudre avec de l'eau froide dans un certain rapport (par exemple 1:8-1:15).
Extraction à basse température : Laisser reposer à une température comprise entre 5°C et 20°C pendant 8 à 24 heures.
Filtrage : Filtrer le marc de café à l'aide d'un filtre ou d'un équipement de filtrage.
Réfrigération/remplissage : Après l'extraction, il peut être directement réfrigéré et stocké, ou utilisé pour la mise en conserve et le mélange de boissons.
Pour la production commerciale, afin d'assurer l'efficacité des lots et une qualité constante, un système professionnel d'équipement de café à infusion à froid est nécessaire.
3. Quel est l'équipement nécessaire à la production commerciale de café infusé à froid ?
Pour les besoins commerciaux du café infusé à froid, l'équipement principal est le suivant :
Moulin à café : est utilisé pour produire de manière stable de la poudre de café moulue à gros grains. Il est recommandé d'utiliser un moulin de qualité commerciale avec une grande uniformité.
Réservoir d'extraction d'eau froide : Cet équipement de base est utilisé pour le trempage à basse température et à long terme du café en poudre et de l'eau.
Système de filtration : éliminer le marc de café pour obtenir un liquide d'infusion à froid clair. Il est recommandé d'utiliser un filtre à poche ou un filtre à plaque et à cadre.
Réservoir de stockage de liquide : Récipient de stockage temporaire pour le liquide d'infusion froide, avec un modèle d'enveloppe de refroidissement en option.
Système de refroidissement : peut être connecté à un système de refroidissement ou d'eau glacée pour contrôler la température d'extraction et la température de stockage.
Équipement de remplissage (facultatif) : si des ventes en bouteille ou en boîte sont nécessaires, des équipements de remplissage et de scellage entièrement automatiques peuvent être installés en option.
4. Recommandation concernant l'équipement pour le café à infusion à froid de Tiantai
Afin d'aider les clients à obtenir une production stable et efficace de café infusé à froid, nous recommandons la configuration suivante de l'équipement en fonction des différentes exigences de production et d'application :
Ligne d'essai de production de café infusé à froid à petite échelle (production journalière de 50 à 100 litres) :
-Réservoir d'extraction d'infusion à froid de 50 litres (avec filtre inférieur et orifice de dégagement rapide)
-Filtre à poche manuel
-Réservoir de stockage de liquide de 100 litres (matériau SS304, qualité sanitaire)
-Un refroidisseur ou un réservoir d'eau froide (en option)
-Peut être raccordé à une machine de remplissage manuel ou à un système de réfrigération de bouteilles en verre.
Convient aux studios de café, aux essais de nouveaux produits et aux cafés-boutiques.
Ligne de production commerciale standard (production journalière de 200 à 1000 litres) :
-Réservoir d'extraction à froid de 200L~1000L avec système d'agitation à haute efficacité et refroidissement de l'enveloppe.
-Filtre à plaques et à cadres ou filtre à poches à plusieurs étages, permettant une filtration d'une précision de l'ordre du micron.
-1000L réservoir de stockage de liquide d'isolation ou de refroidissement avec port de nettoyage CIP
-Un ensemble de refroidisseurs à basse température (-5~5°C)
-Remplisseuses semi-automatiques ou entièrement automatiques de bouteilles et de canettes (extensibles aux canettes ou aux bouteilles en verre)
-Convient aux clients de taille moyenne et supérieure, tels que les chaînes de cafés, les usines de boissons en bouteille, les usines OEM, etc.
5. Pourquoi choisir l'équipement pour café infusé à froid de Tiantai ?
- Matériau en acier inoxydable de qualité alimentaire, conforme aux normes d'hygiène, facile à nettoyer et résistant à la corrosion
- Personnalisation flexible de la capacité et de la structure pour répondre aux différentes exigences en matière de capacité de production
- Conception d'une ligne complète de soutien, du broyage à l'extraction, à la filtration, au stockage et au remplissage.
- Riche expérience dans la fabrication d'équipements pour les boissons, favorisant l'intégration de diverses lignes de boissons telles que la bière, le kombucha, le jus, etc.
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Que vous partiez de zéro ou que vous modernisiez votre installation actuelle, Tiantai est là pour vous aider à mieux brasser - froid, propre et constant. Contactez-nous dès aujourd'hui pour en savoir plus sur nos solutions commerciales d'infusion à froid et obtenir un devis personnalisé pour vos besoins de production.
Cassie