Con el rápido crecimiento de la cultura mundial del café, los equipos de elaboración de café en frío se han convertido en una inversión esencial para los productores de bebidas que buscan captar el mercado en expansión de la elaboración de café en frío. El café preparado en frío ha ganado popularidad rápidamente en todo el mundo y se ha convertido en una fuerza motriz en el segmento de las bebidas de verano. Comparado con los métodos tradicionales de preparación en caliente, el café preparado en frío ofrece un sabor más suave, menor acidez y mayor estabilidad, lo que lo hace ideal para el almacenamiento a largo plazo y la producción por lotes. Es el preferido de cafeterías, cadenas de tiendas de bebidas, marcas de productos listos para beber y empresas de catering.
Entonces, ¿cómo se elabora el café cold brew? ¿Qué equipo se necesita para la producción comercial de café en frío? Hoy nos complace compartir con usted información sobre sistemas eficientes y estables de preparación de café en frío.
1. ¿Qué es el café preparado en frío?
El café preparado en frío es una bebida de café que se obtiene remojando el café en polvo en agua fría o a temperatura ambiente durante mucho tiempo (normalmente de 8 a 24 horas) y filtrándolo después. Comparado con la preparación tradicional en caliente, el cold brew conserva el aroma natural de los granos de café, y el amargor y la acidez son más suaves, más sabrosos y más adecuados para diversas aplicaciones, como bebidas heladas, mezclas y conservas.
Entre las características del café preparado en frío se incluyen:
**Baja acidez, bajo amargor, sabor suave
**Puede conservarse a temperatura ambiente o refrigerada durante varios días.
**Adecuado para la producción a escala comercial
**Adecuado para diversas formas de bebidas: líquido original, concentrado, café aromatizado, etc.
2. ¿Cómo se elabora el café en frío?
El proceso básico de producción del café en frío es el siguiente:
Moler granos de café: Elija una molienda media o gruesa para evitar una molienda demasiado fina que dificulte el filtrado.
En remojo con agua: Mezcle el café en polvo con agua fría en una proporción determinada (como 1:8-1:15).
Extracción a baja temperatura: Dejar reposar a 5°C-20°C durante 8-24 horas.
Filtrado: Filtrar los posos de café a través de un filtro o equipo de filtrado.
Refrigeración/relleno: Tras la extracción, puede refrigerarse y almacenarse directamente, o utilizarse para enlatar y mezclar bebidas.
Para la producción comercial, con el fin de garantizar la eficiencia de los lotes y una calidad constante, se requiere un sistema profesional de equipos de café en frío.
3. ¿Qué equipo se necesita para la producción comercial de café infusionado en frío?
Para las necesidades comerciales de café preparado en frío, el equipo principal incluye:
Molinillo de café: se utiliza para producir de forma estable café molido de grano medio-grueso. Se recomienda utilizar un molinillo comercial de alta uniformidad.
Tanque de extracción de cerveza fría: equipo central, utilizado para el remojo a baja temperatura a largo plazo de café en polvo y agua.
Sistema de filtración: Retire los posos de café para obtener un líquido de infusión en frío transparente. Se recomienda utilizar un filtro de bolsa o un filtro de placa y marco.
Tanque de almacenamiento de líquidos: Recipiente de almacenamiento temporal para líquido de infusión en frío, con diseño opcional de camisa de refrigeración.
Sistema de refrigeración: puede conectarse a un sistema de refrigeración o de agua helada para controlar la temperatura de extracción y de almacenamiento.
Equipo de llenado (opcional): si se requiere la venta de productos embotellados o enlatados, se puede equipar opcionalmente un equipo de llenado y sellado totalmente automático.
4. Tiantai Cold Brew Coffee Equipo Recomendación
Con el fin de ayudar a los clientes a lograr una producción estable y eficiente de café infusionado en frío, recomendamos la siguiente configuración de equipos de acuerdo con los diferentes requisitos de producción y aplicación:
Línea de prueba de producción de café en frío a pequeña escala (producción diaria de 50-100L):
-Depósito de extracción de cerveza fría de 50L (con filtro inferior y puerto de extracción rápida)
-Filtro de bolsa manual
-Tanque de almacenamiento de líquidos de 100L (material SS304, grado sanitario)
-Un enfriador o depósito de agua fría (opcional)
-Puede conectarse a una máquina de llenado manual o a un suministro de refrigeración de botellas de vidrio
-Adecuado para estudios de café, pruebas de nuevos productos y cafeterías boutique.
Línea de producción comercial estándar (producción diaria 200-1000L):
-Tanque de extracción en frío de 200L~1000L con sistema de agitación de alta eficacia y refrigeración por camisa
-Filtro de placa y marco o dispositivo de filtro de bolsa multietapa, que admite filtración de precisión a nivel de micras.
-Tanque de almacenamiento de líquido aislante o refrigerante de 1000 L con puerto de limpieza CIP
-Un conjunto de refrigeradores de baja temperatura (-5~5°C)
-Llenadoras semiautomáticas o totalmente automáticas de botellas y latas (ampliables a latas o botellas de vidrio)
-Adecuado para clientes de tamaño medio y superior, como cadenas de marcas de café, fábricas de bebidas embotelladas, fábricas OEM, etc.
5. ¿Por qué elegir los equipos de preparación de café en frío de Tiantai?
- Material de acero inoxidable de calidad alimentaria, conforme a las normas de higiene, fácil de limpiar y resistente a la corrosión
- Personalización flexible de la capacidad y la estructura para satisfacer diferentes requisitos de capacidad de producción
- Diseño de soporte de línea completa, desde la molienda hasta la extracción, filtración, almacenamiento y llenado
- Amplia experiencia en la fabricación de equipos de bebidas, apoyando la integración de varias líneas de bebidas como cerveza, kombucha, zumo, etc.
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Cassie
Correo electrónico：tiantaibrewery@cnbrewery.com